Le vinaigre de cidre de pomme est très réputé, non seulement pour sa saveur délicate, mais aussi pour ses vertus thérapeutiques , pour ainsi dire. Pour le fabriquer, le moût de pomme ou cidre est fermenté, ce qui signifie qu’il contient tous les bienfaits du fruit dont il est issu : il est source de vitamines et de minéraux et possède des propriétés minceur.
Son liquide trouble présente souvent des sédiments qui indiquent son authenticité, à condition toutefois qu’il ne soit pas d’origine industrielle. Dans ce cas, en effet, il est filtré et pasteurisé en grande partie, perdant ainsi de nombreuses caractéristiques, précisément celles qui en font un produit unique et sain. Enfin, l’ajout de sulfites pour prolonger sa durée de conservation finit par compromettre sa pureté organoleptique et l’affaiblir.
Si, d’une part, il est également utile pour nettoyer la maison, il n’en va pas de même pour l’alimentation. Il vaudrait donc mieux le préparer à la maison avec du bricolage.
Peut-être que vous ne le saviez pas, mais non seulement c’est possible, mais c’est aussi super simple ! Cependant, une longue période de repos doit être prise en compte pour que la fermentation se déroule correctement.
Voyons comment procéder !
Je fais du vinaigre de cidre de pomme comme ça
Le vinaigre de cidre de pomme présente une présence notable de bactéries bénéfiques pour les intestins. Cela en fait un aliment qui peut anticiper la sensation de satiété, agissant comme un destructeur de faim. De plus, les minéraux libérés par le phosphore , le magnésium et le fer contribuent au bon fonctionnement métabolique, en accélérant la destruction et l’élimination des graisses ingérées dans l’alimentation. C’est pourquoi il est considéré comme un agent amincissant naturel, sans pratiquement aucune contre-indication au-delà d’une légère augmentation du pH acide. Ne le prenez pas si vous souffrez de gastrite ou d’ulcères, sinon donnez le feu vert à son utilisation dans votre alimentation quotidienne. En assaisonnement, il est délicat, mais savoureux et parfume nos recettes.
Le préparer à la maison est simple, mais une recommandation s’impose. N’achetez que des pommes biologiques et d’origine locale . Ils doivent être totalement exempts de pesticides pour pouvoir fermenter correctement. Comme prévu, en effet, cet aliment est issu d’un processus de fermentation, accéléré par l’authenticité des fruits et leur état de maturation avancé.
Tu dois avoir:
- 5 pommes vertes
- 1 litre d’eau
- 50 g de sucre en poudre
- 1 litre d’eau filtrée ou bouillie
Stérilisez un récipient d’un litre en le faisant bouillir dans une casserole d’eau pendant une demi-heure.
Laissez-le sécher à l’air.
Dans une casserole, faites bouillir un litre d’eau claire. Prenez deux verres et dissolvez le sucre. Laissez-le refroidir complètement.
Lavez les pommes, séchez-les bien et coupez-les en morceaux.
Placez-les dans le récipient, puis versez l’eau bouillie et le sirop, mélangez bien. Le fruit doit être complètement immergé dans le liquide. Fermer avec une gaze stérile et fixer avec un élastique. Couvrir d’un torchon et conserver dans un endroit sombre, frais et sec.
Laissez reposer trois semaines en vérifiant de temps en temps que les pommes n’ont pas été affectées par la moisissure. Au bout de 21 jours, filtrez le liquide (il aura un arôme sucré) et remettez-le dans le récipient. Remettez-le dans l’obscurité pendant 28 jours, mais n’oubliez pas de le remuer tous les deux jours.
Passé ce délai, le vinaigre de cidre est prêt à être utilisé à votre guise.
Sain, authentique et fait par vous ! Quelle satisfaction !