Envie d’une délicieuse recette de dîner fraîche et légère? Rien ne vaut un bon plat de spaghettis au citron. Tout droit venu du sud de l’Italie, ce classique est digne d’une vraie recette de cuisine, surtout si on y met les bons ingrédients et les bonnes quantités. Découvrez vite comment préparer cette petite douceur italienne !
L’amour que nous avons tous pour les pâtes n’est pas si anodin. Dégustés avec du parmesan, de l’huile d’olive ou farcis, ils garantissent un vrai plaisir gustatif. Et on ne peut pas leur reprocher leur difficulté, car c’est le plat le plus simple mais avec des possibilités infinies en termes de texture, de goût, de formes et de couleurs. Oui, les pâtes se dégustent à volonté, même avec quelques zestes de citron en plus…
« Pasta al Limone », la recette italienne des pâtes au citron
Vous cherchez une recette savoureuse et rapide? Osez le duo citron et parmesan pour faire de bonnes pâtes. Contrairement aux plats de pâtes carbo ou à la bolognaise, cette recette méconnue plaira à tous les palais. Mais ne vous inquiétez pas : le goût acidulé du citron peut être atténué avec les autres ingrédients. Ainsi vous obtenez des saveurs épicées et parfumées qui égayeront vos journées !
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Comment cuisiner des pâtes au citron et au parmesan ?
Êtes-vous prêt à faire la recette des pâtes au citron? Pour apporter de la fraîcheur à votre table de déjeuner ou de dîner, il suffit de quelques ingrédients simples et accessibles :
- 400 g de spaghetti ou de nouilles longues au choix
- 3 citrons
- 24 cl de crème de soja
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive ou 70 g de margarine bio non hydrogénée.
- Quelques feuilles de persil (facultatif)
- Sel
- poivre
Pour préparer la recette, suivez ces étapes :
- Dans une grande casserole porter l’eau à ébullition. Ajoutez ensuite le sel.
- Plongez les spaghettis en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
- Remuez pour qu’ils ne collent pas.
- Et pour éviter de trop cuire vos pâtes, optez pour une cuisson al dente. Attendre 11 minutes et égoutter avec une grande passoire.
- Pendant ce temps, préparez votre sauce (en suivant la méthode ci-dessous).
- Versez ensuite les spaghettis dans la casserole qui contient votre sauce au citron.
- Mélangez le tout, puis saupoudrez les nouilles avec le zeste du troisième citron.
Servir avec des feuilles de persil et du parmesan râpé. Un vrai régal!
Comment faire une sauce crémeuse au citron avec des spaghettis ou des linguines au citron ?
Pendant que les pâtes cuisent, préparez votre sauce comme suit :
- Mettez le zeste de citron (fin et long de préférence) dans une casserole.
- Pressez deux citrons et versez le jus obtenu dans la casserole.
- Ajouter ensuite la margarine ou l’huile d’olive pour faire fondre avec les autres ingrédients à feu moyen.
- Une fois qu’elle devient mousseuse, ajouter la crème de soja et laisser mijoter la sauce à feu doux.
- Tout ce que vous avez à faire est de saler et de poivrer au goût.
Vos invités seront ravis !
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N’oubliez pas de conserver l’eau de cuisson des pâtes !
Le spaghetti ou linguine est enfin prêt ! Évitez de jeter l’eau de cuisson. Cela peut être enregistré pour une utilisation ultérieure. Cette eau est riche en amidon et donne à la sauce une texture plus crémeuse sans qu’il soit nécessaire d’ajouter de matières grasses. Ainsi, lorsque vous égouttez vos spaghettis, n’oubliez pas de verser l’eau de cuisson dans une tasse pour la réutiliser plus tard. Et ce n’est pas tout : l’eau de cuisson des pâtes n’est pas seulement utilisée pour préparer des sauces, mais est également idéale pour fixer les arômes et les saveurs. Il est également utilisé comme nettoyant ménager. Le sel et l’eau bouillante des pâtes sont une combinaison idéale pour nettoyer en profondeur et éliminer les taches ! C’est aussi un excellent désherbant pour votre jardin. Et allons-y ! Maintenant tu sais, comment faire des spaghettis au citron. Grâce à cette recette vous retrouverez sans aucun doute le plaisir simple de cuisiner. C’est bon !
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