Lorsque les températures estivales se font ressentir, il n’y a rien de tel qu’une délicieuse pastèque juteuse pour se rafraîchir et se régaler. Sa chair juteuse et sucrée parsemée de graines noires croustillantes excellentes pour la santé est en effet un véritable festin pour les sens. Mais comment faire le bon choix parmi les nombreuses pastèques exposées sur les étals colorés des supermarchés ou des marchés ? Choisir une pastèque bien mûre et savoureuse peut sembler être un défi, car sa chair tant appréciée se cache sous une écorce épaisse. Heureusement, comme pour le melon, quelques trucs et astuces simples et pratiques suffisent pour devenir un expert dans l’art de sélectionner le meilleur fruit afin que vous puissiez profiter pleinement de cette délicieuse friandise estivale.
De quoi profiter à coup sûr de savoureux moments de fraîcheur et de plaisir cet été. Une fois soigneusement choisie, il n’y aura plus qu’à la déguster lors de vos repas estivaux (apéritif, goûter…) ou de vos pique-niques en plein air.
Sommaire
1) Commencez par bien observer la peau
Examinez attentivement la peau des pastèques exposées sous vos yeux. Recherchez une surface extérieure ferme et lisse, sans bosses ni fissures importantes. La couleur de la peau devrait par ailleurs être uniforme avec une teinte vert foncé ou vert mat. Surtout, évitez les pastèques avec des taches pâles ou blanchâtres. En effet, cela pourrait indiquer une maturité insuffisante.
2) Fiez-vous au poids de la pastèque
Prenez la pastèque dans vos mains et jugez son poids. Une bonne pastèque sera généralement lourde pour sa taille, ce qui indique qu’elle est bien juteuse et sucrée. Évitez celles qui semblent légères ou trop légères, car elles pourraient manquer de jus. Et si vous hésitez entre deux fruits, prenez toujours le plus lourd des deux.
3) Écoutez le son de la pastèque
choisir pastèque en magasin
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Tendez l’oreille et tapotez légèrement sur la pastèque. Vous devriez entendre un son sourd et profond. Si le son est creux, cela peut indiquer que la pastèque est trop mûre ou sèche à l’intérieur.
4) Recherchez la tache jaune sur l’écorce
Une grande tache jaune doit impérativement figurer sur le côté inférieur de la pastèque. Cette tache appelée “tache de sucre” indique en effet que la pastèque a mûri au soleil. Une tache jaune plus prononcée est donc un bon signe de maturité et de saveur accrue.
5) Vérifiez la queue de la pastèque
La pastèque a-t-elle toujours son pédoncule ? Dans ce cas, ne vous faites pas prier pour l’examiner. Si la queue est encore présente et qu’elle est sèche, cela peut effectivement être un bon indicateur de maturité. Si elle est verte et fraîche, c