L’oignon est l’un des ingrédients essentiels de la cuisine. Particulièrement riches en antioxydants et en vitamines B6 et C, ces herbes ont de nombreux bienfaits pour la santé. Ces racines bulbeuses sont généralement conservées dans un endroit frais, sec et sombre comme le garde-manger. Que se passe-t-il donc lorsqu’ils sont placés au congélateur? Découvrez rapidement cette astuce très utile et avantageuse.
Allié incontournable de la cuisine, l’oignon est parfait pour assaisonner et aromatiser de nombreux plats. Il est toujours utile de l’avoir dans votre garde-manger. Quand il vous reste un peu après la coupe, n’hésitez pas à le garder au congélateur pour bénéficier de ses nombreux avantages.
¿Pourquoi les oignons devraient-ils être placés dans le congélateur?
C’est une bonne idée de mettre les oignons au congélateur avant la cuisson. La raison peut vous surprendre et vous faciliter la vie quotidienne. Une fois que vous aurez essayé cette technique, vous ne pourrez plus vous en passer.
- Les oignons peuvent être coupés sans verser une larme.
Très peu de gens le savent, mais mettre un oignon dans le congélateur peut être particulièrement avantageux. En fait, cette astuce aide à réduire les larmes pendant la coupe et à prévenir l’irritation oculaire . Tout ce que vous avez à faire est de mettre les oignons crus au congélateur pendant 15 minutes avant de les peler. Il existe d’autres façons de procéder en les plongeant dans un récipient d’eau glacée, en gardant une serviette humide ou un récipient d’eau près de la planche à découper, ou simplement en les coupant sous l’eau. Cela empêche la libération d’un gaz volatil qui irrite les yeux.
¿Pourquoi l’oignon cause-t-il des yeux larmoyants?
Étant une racine bulbeuse, l’oignon est l’une des plantes qui stocke facilement le soufre contenu dans le sol. Ceux-ci s’accumulent sous forme de molécules dans une zone appelée vacuola. C’est aussi grâce à ces composants soufrés qui donnent à l’oignon cette odeur et cette saveur particulières. Ainsi, lorsque vous coupez un oignon, ces composants se mélangent à une autre enzyme appelée alinase. Cela produit une réaction chimique qui libère un gaz, sous forme d’acide sulfurique, qui irrite les yeux. Pour se protéger, les yeux produisent un mécanisme de défense en versant des larmes réflexes.
¿Quelles autres raisons de geler les oignons?
En plus de prévenir les yeux larmoyants, congeler les oignons s’est avéré utile dans la cuisine. Avant de les congeler, il est recommandé de les blanchir en les immergeant dans de l’eau bouillante sans sel pendant seulement deux minutes. Cela retarde sa dégradation et empêche son odeur d’entrer dans le congélateur. Laissez-les refroidir, puis séchez-les avec un chiffon de cuisine propre et mettez-les dans des sacs pour congeler.
- La congélation des oignons fait gagner du temps
Les oignons peuvent être coupés la veille pour cuisiner le lendemain. C’est très pratique lorsque vous n’aimez pas passer des heures dans la cuisine. Pour cela, il suffit de peler et de couper un oignon en anneaux, bandes ou cubes selon vos préférences. Ensuite, mettez-les dans des sacs ou des boîtes à congeler. Il existe également des boîtes à parfum en acier qui limitent la propagation des odeurs d’oignon dans le congélateur. Cette astuce vous aidera à obtenir le montant dont vous avez besoin pour cuisiner à chaque fois.
- Les oignons qui gèlent les gardent mieux
Pour bien stocker les oignons, il est essentiel de suivre les étapes précédentes en pelant et en hachant les oignons au préalable. Mettez ces herbes au congélateur Cela les empêchera de ramollir ou de moisir tout en préservant leur saveur.
Comme vous l’avez peut-être compris, le stockage des oignons dans le congélateur réduit non seulement le déchirement, mais garantit également un stockage approprié. Évitez également de les placer à côté des pommes de terre ils produisent également un gaz qui accélère leur décomposition.