Ma grand-mère a un beau cerisier au fond du jardin. A l’approche de l’été, la tradition nous obligeait à aller cueillir des cerises de Sultane avec mes cousins. C’était fou qu’il y en ait autant ! Tout le monde dans le quartier l’a utilisé, nos voisins, nos amis, ma mère me l’a même envoyé une fois au travail via Colissimo ! Mais nous en avions encore beaucoup à gauche….
Alors si quelqu’un me demande comment conserver les fruits frais, il me répond ! J’ai fait ça toute mon enfance. On ne se plaint pas, mais au bout d’un moment, on se contente de manger des cerises tout l’été. Ah les fameux bocaux de grand-mère… Découvrons tous les trucs et astuces pour mieux conserver les fruits et légumes.
Comment profiter des douces saveurs de l’été toute l’année ? N’ayez pas la fâcheuse habitude de jeter ne serait-ce qu’une petite prune pourrie dans votre corbeille de fruits. Le gaspillage alimentaire est très présent dans nos foyers. Pensez à vérifier constamment la date de péremption de vos aliments pour intervenir au bon moment.
Surtout si vous avez la chance de posséder un potager et de cultiver vos propres fruits et légumes, il est dommage de jeter le fruit de votre travail acharné à la poubelle.
Comment conserver les fruits plus longtemps ?
Il existe plusieurs astuces, à vous de choisir en fonction de vos goûts et surtout en fonction des fruits que vous avez chez vous.Tous les conservateurs ont le même objectif : empêcher le développement des bactéries.
Le congélateur
Selon le jardinier britannique Mark Lane, la congélation est le moyen le plus simple de conserver les fruits et légumes. C’est aussi une excellente façon de déguster des fruits mûrs toute l’année.
Des baies aux légumineuses, en petits morceaux ou entières , la plupart peuvent être congelées, à l’exception des légumes-racines comme les pommes de terre ou les patates douces.
Le seul inconvénient est que certains fruits, comme les framboises, deviennent plus mous une fois décongelés, mais ce procédé est encore plus idéal pour réaliser des jus de fruits ou des smoothies. Au congélateur, vous pouvez conserver les fruits pendant 10 à 12 mois.
Stockage en boîtes ou en pots
Conserver les fruits dans des bocaux est une autre astuce pour les faire durer plus longtemps.
Étapes à suivre:
- Tout d’abord, il faut choisir des fruits frais, de saison et mûrs.
- L’hygiène est très importante dans cette astuce pour éviter que les bactéries ne se multiplient dans les boîtes en verre.
- Choisissez 3 bocaux hermétiques préalablement stérilisés (étape très importante).
- Faites bouillir suffisamment d’eau pour les remplir.
- Pendant ce temps, retirez les queues des cerises et lavez les fruits plusieurs fois sans avoir à les sécher.
- Placez les fruits dans les bocaux jusqu’à ce qu’ils soient complètement remplis.
- Versez l’eau bouillante jusqu’au bord, mettez le couvercle sans le dévisser et laissez reposer 10 minutes.
- Une fois le temps écoulé, videz l’eau de chaque verre sans laisser sortir les fruits.
- Faites bouillir à nouveau l’eau et pendant ce temps versez 2 cuillères à soupe de sucre dans chaque verre.
- Cette fois, utilisez une louche pour remplir les verres d’eau bouillante.