Les bananes sont bien plus qu’une simple collation pratique et délicieuse. Ils cachent un secret moins connu dans leurs faisceaux de phloème, communément appelés parties filandreuses ou « fils de banane ». Ces fils, souvent jetés, sont non seulement comestibles, mais regorgent de nutriments.
Que sont les paquets Phloème ?
Les faisceaux de phloème sont les morceaux filandreux attachés à la partie interne de la peau de banane. Ils s’étendent sur toute la longueur de la banane et sont responsables du transport des nutriments dans tout le fruit à mesure qu’il grandit. Dans le monde botanique, on les appelle « paquets de phloème ».
La valeur nutritionnelle des cordes de banane
Bien que souvent négligés, les faisceaux de phloème constituent un véritable moteur de nutrition. Ils sont riches en :
- Potassium : essentiel au maintien d’une tension artérielle et d’une fonction cardiaque normales.
- Fibres : facilitent la digestion et contribuent à maintenir un intestin sain.
- Vitamine A : importante pour la vision, le système immunitaire et la reproduction.
- Vitamine B6 : vitale pour la santé du cerveau et la création de neurotransmetteurs.
Pourquoi vous ne devriez pas les supprimer
Malgré leur goût quelque peu peu attrayant, les paquets de phloème contenus dans les bananes sont totalement sûrs à la consommation. En consommant ces ficelles, vous minimisez non seulement les déchets, mais vous maximisez également les bienfaits nutritionnels du fruit. Contrairement à la pratique courante consistant à les supprimer, le fait de consommer la totalité de la banane peut améliorer votre apport alimentaire en vitamines et minéraux essentiels.
Les bienfaits des bananes trop mûres pour la santé
Les recherches indiquent que les bananes trop mûres, caractérisées par leurs taches brunes, sont encore plus bénéfiques. Ces bananes contiennent des niveaux plus élevés d’antioxydants et possèdent un composant connu pour combattre les cellules cancéreuses. De plus, leur teneur accrue en potassium est excellente pour la régulation de la pression artérielle.
Les bananes, y compris leurs faisceaux de phloème souvent ignorés, sont un fruit riche en nutriments qui peut contribuer de manière significative à une alimentation saine. La prochaine fois que vous éplucherez une banane, réfléchissez-y à deux fois avant de jeter ces ficelles. Consommer pleinement le fruit, en particulier lorsqu’il est trop mûr, peut offrir de nombreux avantages pour la santé, allant de la réduction du risque de cancer au contrôle de la tension artérielle. Apprécions les bananes dans leur intégralité pour leurs merveilles nutritionnelles !
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