Si vous n’êtes pas non plus un as en cuisine, notamment lorsqu’il s’agit de cuisiner du riz , nous avons une solution à vos problèmes . Nous vous expliquons ici comment le cuire parfaitement sans qu’il ne colle à la poêle.
LE RIZ, L’INGRÉDIENT LE PLUS POLYVALENT EN CUISINE
L’une des céréales les plus anciennes produites et vendues , le riz continue d’être l’ingrédient qui ne manque jamais sur nos tables. Légère mais rassasiante à la fois, elle est également recommandée par les diététiciens et nutritionnistes dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée .
Riche en glucides complexes comme l’amidon , c’est sans aucun doute un aliment super énergétique. Il contient très peu de matières grasses, ne contient pas de cholestérol et est riche en fibres , parfaites pour le bon fonctionnement de l’intestin. Bref, c’est un superaliment auquel on ne peut pas renoncer.
Sa variété lui permet d’être utilisé et réutilisé en cuisine, en expérimentant des recettes différentes, saines et savoureuses . Il se prête très bien aux plats sucrés comme salés . La santé et la saveur sur la table sont garanties avec ces céréales.
Riche en vitamines du groupe B, en acide folique et en niacine, il apporte 350 calories pour 100 grammes. Céréale super nutritive, elle possède de multiples propriétés bénéfiques. Elle aide par exemple à réguler le transit intestinal et combat la fatigue et la diarrhée.
De plus, il est également recommandé aux personnes atteintes de la maladie coeliaque car il ne contient pas de gluten et est un allié pour la santé cardiaque. S’il y a un problème que beaucoup de gens rencontrent lors de la cuisson du riz, c’est bien la post-cuisson .
Combien de fois les céréales ont-elles collé au fond de la casserole ? À partir d’aujourd’hui, vous n’aurez plus ce problème. Les conseils de chefs asiatiques pour une cuisine extraordinaire dévoilés.
L’astuce des chefs asiatiques pour réaliser une super cuisine révélée
Vous aimez aussi cuisiner du riz , expérimenter différentes recettes avec cette céréale, mais rencontrez souvent des problèmes lors de la cuisson ? Beaucoup de gens se plaignent du même problème : la plupart du temps, le riz colle au fond de la casserole .
Vous n’avez pas besoin de suivre de cours de cuisine techniques ou pratiques, nous vous dévoilerons le secret qui changera votre vie . Voici l’ astuce utilisée par les chefs asiatiques.
L’astuce à laquelle nous faisons référence est ce qu’on appelle la « méthode d’absorption » , c’est-à-dire que le riz doit être cuit dans une quantité d’eau deux fois supérieure au poids de l’ingrédient . Autre point fondamental : il faut le rincer plusieurs fois également à l’aide d’un mégot de cigarette jusqu’à ce que l’eau soit propre. Il est conseillé de le laver au moins trois ou quatre fois avant de commencer la cuisson .
La poêle ou la casserole que vous utilisez fait également la différence. Les chefs asiatiques utilisent une casserole à fond épais et à couvercle étroit afin que la vapeur qui se dégage pendant la phase de cuisson soit conservée à l’intérieur du récipient.
Ce sera la vapeur de cuisson du riz qui absorbera tout le liquide. N’oubliez pas de retourner vos céréales plusieurs fois, surtout lorsque l’eau atteint le point d’ébullition : ce sera l’étape la plus importante.
Baissez ensuite le feu et placez le couvercle sur la casserole et ne la découvrez pas pendant au moins 10 minutes . Passé ce temps, éteignez le feu et laissez reposer le riz 5 minutes, puis servez-le : vous verrez que vos céréales seront parfaitement cuites. Les grains seront séparés et non réunis.
Le fond de votre poêle sera alors super propre. Mais pourquoi le riz colle-t-il toujours au fond des ustensiles de cuisine ? Selon les chefs les plus experts, la raison principale en est une : la surcuisson .
En effet, si le riz est cuit trop longtemps, l’amidon contenu dans ses grains commence à se décomposer et les grains deviennent collants . La poêle utilisée fait également la différence. L’antiadhésif est excellent pour assurer une cuisson parfaite car la surface lisse empêche le riz de coller.
