La salade de riz au thon et aux œufs durs est une salade facile et saine qui est souvent servie froide. Il est fait de riz bouilli, de thon en conserve, d’œufs durs, de tomates cerises, d’oignons et d’herbes fraîches, puis arrosé d’une vinaigrette légère. Cette salade est parfaite pour un déjeuner rapide ou un pique-nique car elle peut être préparée à l’avance et facilement transportée.
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Ingrédients
- 180g de riz
- 1 boîte de thon au naturel
- 2 oeufs
- 1 boîte de maïs
- 1 CUILLÈRE À SOUPE. à soupe d’olives noires dénoyautées
- 3 brins de ciboulette
- 150 g de tomates cerises
- 2 échalotes
- 1 CUILLÈRE À SOUPE. Moutarde à l’ancienne
- 1 CUILLÈRE À SOUPE. Vinaigre
- 1 trait d’huile d’olive
Préparation
- Dans une grande quantité d’eau bouillante salée, cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. Rincer sous l’eau froide et égoutter. Cuire les œufs dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- Pelez et ciselez l’échalote. Lavez et coupez les tomates en deux. Ciselez la ciboulette et coupez les olives en rondelles. Égouttez le thon et le maïs.
- Dans un saladier, mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile. Ajouter le riz, les tomates, les olives, l’échalote, la ciboulette et le maïs. Émietter et ajouter le thon.
- Saler, poivrer et mélanger le tout. Ajoutez les œufs en quartiers et dégustez