Je vous propose une recette un peu particulière pour une Brioche moelleuse et délicieuse, elle est moelleuse et aérée.
C’est à peu près la définition d’irrésistible !
C’est une idée idéale pour accompagner vos jus frais ou boissons chaudes , ou pour constituer un buffet, personne ne dira non à ce délice. moi toi
Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !
Ingrédients :
– 1kg de farine à gâteau
– 20 g de sel
– 150 g de sucre
– 42 g de levure fraîche
– 150 g de lait
– 9 œufs
– 350 g de beurre
– Sucre granulé
Préparation:
Comment préparer cette Brioche moelleuse et délicieuse ?
Tout d’abord, portez tous les ingrédients à température ambiante. Coupez le beurre en petits morceaux pour qu’il ramollisse plus rapidement.
Dans le bol d’un batteur sur socle, émiettez la levure fraîche et mélangez-la avec le lait tiède.
Ajoutez la farine, le sel, le sucre et les œufs.
Pétrir 5 minutes à vitesse lente puis 10 minutes à vitesse moyenne.
Ajoutez le beurre ramolli en plusieurs fois, en continuant de pétrir, pour qu’il soit bien incorporé à la pâte sans la rendre collante. Pétrir à vitesse moyenne pendant encore 10 minutes.
Couvrez le bol et laissez reposer la pâte pendant 1h30.
Après ce premier repos, repliez la pâte (soulevez-la et laissez-la retomber).
Filmez à nouveau. Placer au réfrigérateur pendant 6 heures.
Après 6 heures d’attente et d’impatience, déposez la pâte sur un plan de travail (très) légèrement fariné.
Coupez la pâte en petits morceaux d’environ 75 grammes chacun. Pour la brioche façonnée il vous en faudra 6 ou 8 (selon votre moule). Les autres serviront à préparer les brioches individuelles.
Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 15 minutes.
Roulez les morceaux de pâte en boule. Remplissez votre moule à cake de 6 ou 8 boules lisses et régulières.
Disposez les autres boules de pâte sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
Couvrez le tout avec un linge propre et laissez lever encore 1h30 (promis, c’est la dernière fois !)
Préchauffer le four à 180°C.
Battez un œuf entier avec une pincée de sel. Utilisez-le pour dorer aussi bien la brioche façonnée que les brioches individuelles. Saupoudrer les brioches de sucre semoule.
Faites cuire les brioches individuelles pendant 15 à 20 minutes.
Retirez-les du four.
Augmentez la température du four à 200°C. Faites cuire la brioche façonnée pendant 25 minutes en vérifiant régulièrement la couleur. S’il commence à trop noircir, couvrez-le de papier d’aluminium.
Retirez-le du four. Démoulez-le rapidement et laissez-le refroidir.
Offrez-vous un cadeau en ajoutant de la confiture, du Nutella, du miel ou autre chose ! Bien sûr, ils sont aussi délicieux !
Votre délicieuse brioche moelleuse est prête !