Conserver les carottes dans le bac à légumes du réfrigérateur est un geste classique, mais à éviter quand même !
Les carottes, indispensables dans nos cuisines, notamment en hiver où le légume se fait plus rare, sont souvent mal conservées, ce qui raccourcit leur durée de conservation et altère leur fraîcheur. Contrairement aux idées reçues, conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur n’est pas la meilleure méthode. La recherche et les conseils d’experts montrent des techniques plus efficaces pour prolonger la fraîcheur des carottes.
Dans le bac à légumes, les variations de température provoquées par l’ouverture du tiroir affectent la qualité et la durée de conservation des carottes. De plus, les carottes sont sensibles aux changements d’humidité et le bac à légumes est conçu pour une humidité plus élevée que le reste du réfrigérateur, ce qui peut les rendre pâteuses ou moisies. Et c’est encore pire si vous les laissez dans un sac plastique ou une boîte en carton… Vous savez désormais pourquoi vos carottes ramollissent plus vite lorsque vous retournez chez votre supermarché ou marchand de légumes préféré. Évitez le bac à légumes !
Les chefs professionnels utilisent d’autres méthodes et la nutritionniste Amanda Rocchia a également partagé ses conseils sur son compte TikTok. Il dit que la meilleure façon de conserver les carottes fraîches est de les retirer de l’emballage, de les placer dans un récipient rempli d’eau, de le sceller et de le placer au milieu du réfrigérateur. Ce processus peut prolonger la durée de vie des carottes jusqu’à quatre semaines. Un bocal en verre fermé remplit parfaitement cette tâche.
Pour ce faire, il est important de conserver les carottes dans un récipient fermé rempli d’eau afin de les protéger de l’humidité excessive du réfrigérateur, qui peut accélérer leur détérioration. De plus, changer l’eau tous les cinq à six jours aidera à maintenir la fraîcheur. Il est important de changer l’eau tous les trois à quatre jours pour éviter la croissance de bactéries.
Une autre méthode efficace consiste à éplucher et couper les carottes en bâtonnets puis à les placer dans un récipient hermétique rempli d’eau, de préférence en verre. Grâce à cette technique, ils peuvent rester croustillants pendant deux à trois semaines. Mais même dans ce cas, il faudra changer l’eau tous les trois à quatre jours.
Ces méthodes de stockage ne sont pas utiles que pour les carottes. Ils se marient également bien avec d’autres légumes comme le céleri, comme le découvrent les internautes suite aux conseils d’Amanda Rocchia. De nombreux utilisateurs ont été surpris de constater qu’ils avaient mal stocké les carottes pendant des années. A vous de l’essayer !