Comme les bananes, les tomates sont un fruit très prisé. Ils permettent de réaliser un grand nombre de recettes savoureuses et légères. Cependant, l’erreur de ne pas bien conserver les tomates est toujours commise. Voici comment le faire correctement.
La réfrigération est-elle une bonne idée ?
Gardez à l’esprit qu’il est fortement conseillé de conserver les tomates au réfrigérateur . En effet, la basse température favorise la perte de saveur et de texture . Idéalement, placez-les dans un panier ou un saladier .
Les tomates sont sensibles aux variations de température. Ne les placez donc pas près des fenêtres, car cela pourrait les faire pourrir.Enfin, assurez-vous que les tomates ne sont pas exposées à la lumière directe du soleil.
Conserver les tomates à température ambiante
Pour les stocker dans un panier, seules ou avec d’autres fruits, les tomates ne doivent pas être trop rapprochées . En effet, le contact entre ces fruits accélère le temps de maturation.
Si vous suivez cette méthode de conservation, vous pouvez conserver les tomates jusqu’à 5 jours selon la température, la variété et l’état de maturité.
En revanche, pour les tomates vertes, gardez la tige vers le bas et dans un endroit frais . De préférence, conservez les tomates dans une boîte en carton ou un sac en papier . Si vous souhaitez conserver les tomates plus longtemps, vous pouvez les emballer chacune dans du papier journal.
Recourir à la stérilisation
Si vous utilisez un stérilisateur, vous pourrez conserver les tomates plus longtemps, de quelques mois à un an.
Vous pouvez les conserver dans un stérilisateur :
- Les tomates sont pelées et cuites 20 minutes avec des herbes . Ensuite, ils seront conservés dans les bocaux avec du jus.
- Tomates entières : il faut d’abord les blanchir dans une bouilloire pendant 15 secondes. Ils doivent ensuite être rincés et épluchés avant d’être stockés dans un bocal stérilisé.
- Le coulis de tomates , une recette classique à base de tomates pour réaliser diverses préparations. Vous pouvez réaliser le coulis avec des Cœurs de Bœuf ou des Roma.
- chutney de tomates
- Jus de tomate
Et laver les tomates ?
Pour que les tomates conservent leur saveur, il est conseillé de les laver juste avant de les manger. Il n’est pas recommandé de les laver immédiatement après l’achat.